步骤 1
一条牛腩洗干净沥干水。
步骤 2
切成薄片，不能太厚，薄薄的就可以了。
步骤 3
放油，盐，黑胡椒，花椒油，生粉腌制两小时以上，放冷藏。
步骤 4
酸菜切小片。
步骤 5
蒜切片，姜切丝，再切一点点葱花。
步骤 6
爆香蒜片姜丝。
步骤 7
放酸菜翻炒，把酸菜炒干炒香后盛出。
步骤 8
锅里放稍微多点油爆炒腌制好的牛腩。
步骤 9
牛肉7成熟的时候把炒好的酸菜倒进去一起翻炒，放点酱油，也可以放点鸡精调味。
步骤 10
香喷喷又简单快手的酸菜炒牛腩就出锅啦。
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