1· 竹笋斜刀切细条。
2· 在超市买的腊肉。
3· 竹笋下锅焯水，去掉涩味。
4· 调一个料汁：1勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，2小勺白糖，1小勺盐，1小勺鸡精。
5· 热锅放油，下入腊肉煸炒出香味。
6· 倒入竹笋翻炒均匀。
7· 倒入料汁，加适量水，撒入青椒碎，加盖焖煮5分钟左右。
8· 等汤汁收干，出锅装盘。
把竹笋外壳去掉洗净，切片，把水烧开竹笋放入锅中过一下水捞出，腊肉用热水洗净切片，锅烧热放两勺油，把切好的腊肉放入锅中翻抄至金黄色，再把竹笋倒入一起翻抄，放入一点干辣椒，盐，生抽，鸡精等调料，起锅前放上一勺豪油装盆，一盆香味十足的竹笋抄腊内既可入口。
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