桂林市市中心三不牛腩店在哪里

桂林酸菜炒牛腩正宗做法？

步骤 1

一条牛腩洗干净沥干水。

步骤 2

切成薄片，不能太厚，薄薄的就可以了。

步骤 3

放油，盐，黑胡椒，花椒油，生粉腌制两小时以上，放冷藏。

步骤 4

酸菜切小片。

步骤 5

蒜切片，姜切丝，再切一点点葱花。

步骤 6

爆香蒜片姜丝。

步骤 7

放酸菜翻炒，把酸菜炒干炒香后盛出。

步骤 8

锅里放稍微多点油爆炒腌制好的牛腩。

步骤 9

牛肉7成熟的时候把炒好的酸菜倒进去一起翻炒，放点酱油，也可以放点鸡精调味。

步骤 10

香喷喷又简单快手的酸菜炒牛腩就出锅啦。

砂锅桂林米粉牛腩做法？

1、桂林牛腩专用9味料果实敲碎及块状物切片放入清水中泡10分钟晾干

2、锅下花生油20克，把晾干的桂林牛腩专用9味料下锅炒香装入纱袋备用

3、新鲜牛腩肉100克，70°水温入锅，烧开过水3分钟捞出（去除血污及方便切）晾干水后切成1.5*1.5方块备用

4、锅下花生油80克烧热放入切好的牛腩，香葱50克（整颗含须）、全州豆豉20克（绞碎）、四方井豆腐乳100克、大圩黄豆酱(可用郫县豆瓣酱代替)100克（绞碎）、桂林辣椒酱25克（天等辣椒干10克代替）下锅炒香

5、加入清水1500克，放入桂林牛腩专用9味料纱袋，老红糖25克、盐50克、耗油20克、老抽10克、白醋20克、53°桂林三花酒50克大火烧开，小火炖煮120分钟，后加入味精5克、鸡精15克，爽爽的桂林牛腩做好了。