桂林豆腐圆子是广西桂林的一道特色美食，制作方法如下：
- 准备材料：豆腐、猪肉末、香菇、木耳、葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油。
- 将豆腐压成泥状，加入猪肉末、香菇末、木耳末、葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。
- 将搅拌好的豆腐泥搓成丸子状。
- 锅中热油，放入丸子炸至金黄色捞出。
- 锅中留底油，加入适量清水、盐、鸡精、生抽、料酒烧开，放入丸子煮至入味，用水淀粉勾芡即可。
桂林豆腐圆子口感鲜嫩，味道鲜美，是一道非常受欢迎的美食。
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