桂林地处岭南要冲，自古官宦商旅云集，饮食习惯南北交融，粤、川、湘、浙、赣、闽均有承传。
主要有：桂林米粉。桂林米粉有许多种，最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛，米粉仅供一箸，上面有几片薄薄的马肉，再加以几粒油炸花生，拌以桂林辣酱，风味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。现在已改用大碗，滋味不变。
特色小吃 ：
桂林最有名的食品莫过于桂林米粉。此外，民间手工制作的马蹄糕、板栗粽等也颇受欢迎。十二县也有名吃如恭城的油茶，用荔浦名产荔蒲芋制作的扣肉、阳朔的啤酒鱼和灵川狗肉等。
桂林三宝 桂林三宝是指桂林享誉海内外的三种制品，即辣椒酱、豆腐乳、三花酒。
现在又有“桂林四宝”的说法，即在“桂林三宝”的基础上加桂林西瓜霜。
1、椿记烧鹅
2、桂林小南国
3、大师傅金奖啤酒鱼
4、渔夫啤酒鱼
5、比萨小厨花园主题餐厅
6、桂客膳房
7、谢大姐啤酒鱼
8、老表记（桂林店）
9、桂林金龙寨
10、山海津·汁味焖锅
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