桂林的特色早餐丰富多样，其中最具代表性的当属桂林米粉。桂林米粉以其独特的制作工艺和丰富的口感深受人们的喜爱。此外，桂林还有其他特色早餐如油茶、糯米饭团、酸辣粉等。这些美食都是桂林人民的日常饮食，也是游客来到桂林一定要尝试的当地特色。在享受美食的同时，也可以感受到桂林独特的地方文化。
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