桂林三花酒曲的制作工艺流程为：
原料→粉碎→拌料→堆积→发酵→出曲
具体步骤如下：
1. 原料处理
将小麦、玉米等农作物颗粒粉碎，放入水盆中浸泡，时间一般为4~5小时。
2. 拌料
将浸泡好的原料倒入拌料机中，与水一起搅拌，时间为2~3小时。
3. 堆积
将拌好的料倒入堆积器中，堆积高度根据气候和季节而定，一般为2~3米。
4. 发酵
将堆积好的料放入发酵室中，进行发酵。
发酵温度在30℃左右，一般经过4~5天的发酵，料会逐渐变得饱满、有光泽。
5. 出曲
将发酵好的料取出，用工具压平、压实，制成曲坯。
6. 保养与储存
将曲坯放在干燥、通风的地方进行保养和储存。
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