中国优质肉牛有很多，比如四川的有蜀宣花牛，凉山木里牦牛，海南黄牛，天台黄牛等。
蜀宣花牛从1978年开始培育，经过的科技工作者33年的不断努力，建国以来第六，黄河以南首次培育的乳肉兼用品种，是中国畜牧史上一重大科技成果。分布于四川省宣汉县附近30多个乡镇。蜀宣花牛年产量1.1万吨，产奶1.6万吨，年产值近10亿。
除此之外还有海南黄牛 (海南省海口秀英区)，天台黄牛 (浙江省台州天台)，延边牛 (吉林省延边珲春)，恩施山地水牛 (湖北省恩施），川南山地黄牛 (四川省雅安荥经县)，晋南牛 (山西省运城河津)，闽南牛 (福建省漳州龙海)，新疆牦牛 (新疆伊犁新源县)，娘亚牦牛 (西藏那曲尼玛县)，徐州黄牛 (江苏省徐州云龙区)，斯布牦牛 (西藏拉萨墨竹工卡县)，木里牦牛 (四川省凉山木里藏族自治县)，西藏高山牦牛 (西藏阿里札达县)，青藏高原牦牛 (青海省海南同德县)，帕里牦牛 (西藏日喀则亚东县)，枣北黄牛肉 (湖北省襄阳市枣阳)等。
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