桂林市哪里有油茶

桂林油茶的正宗做法？

桂林的油茶的原料：绿茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，葱头，适量；

工具有特制的油茶锅，油茶槌，还有茶滤。

做法：

1.先将茶叶用少量开水浸泡，

2.油茶锅烧干，够热，放入食油，把浸泡好的茶叶放入锅里炒干，

3.加入花生米，葱头，蒜瓣，老姜，有时也可以放几粒炒米，用油茶槌连续捣，称之为“打油茶”，打就是“锤打”，直到上述原料捣糊为止，

4.加入滚开的开水，稍煮开，第一锅油茶就成了，把油茶锅里煮好用油茶倒入油茶滤，用油茶槌子按压茶叶，过滤到碗里，撒点葱，香菜，油茶就可以喝了。

上述原料可以槌打很多次，直到味变淡为止，再换原料接着槌。茶叶和其他葱姜蒜因为在锅里边加热边槌，可以它们最好营养打出来，香气四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趋寒保暖，秋夏则生津止渴，非常适合在桂林地区这样的气候饮用。

再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮鸡，鱼，等菜，非常好吃。越喝越爱喝

桂林油茶的茶叶比较讲究最好是选择大叶子清明节后的谷雨茶，还有生姜选择小黄姜，首先把茶叶用热水泡一下，生姜用茶叶锥敲碎，用油炒干水分，然后放水，等水开了再如果喜欢喝甜的，第一杯可以加一点红糖否则就加盐，等开一会儿把茶水倒出来，再反复这样操作，如果感觉茶淡了，可以加茶姜的。

桂林十大油茶排名？

油茶是桂林特色美食，更是桂林的一种市井生活态度，一壶油茶就能聊一个下午，入口微苦，而后回甘。

桂林十大油茶依次如下：

曾三麦园新概念油茶。

金源油茶私房菜馆。

新郭记油茶店。

新派油茶店。

卢记极品油茶土菜馆。

张十八恭城油茶鱼。

瑶妃御品油茶会所。

巧媳妇油茶火锅。

乾品油茶。

油茶土菜馆。

第一：老鼎丰。

第二：大康时代。

第三：山润。

第四：德富祥。

第五：兆辉。

第六：瑶之味。

第七：晋升。

第八：金浩／JINHA0。

第九：贾永信。

第十：润心。十大油茶品牌致力于用最真实的数据，品牌的口碑，以及综合评价，人气指数，搜索指数，等进行综合排序，力求做到排名公正客观。