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桂林市啤酒鱼怎么做

2026-02-14 12 51kk

桂林市啤酒鱼怎么做

桂林的特色啤酒鱼做法?

1、草鱼洗净去内脏,切成大块;西红柿洗净切成小块;青椒洗净切段;姜切大片,蒜去皮洗净备用。

2、中火烧热炒锅中的油(45ml)至五成热,放入鱼段,煎至颜色金黄盛出。

3、鱼盛起来,大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热,放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。

4、炒出香味后淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的鱼段、桂林腐乳,改中火炖约二十分钟,至汤汁快收干时放入西红柿块,改大火待汤汁浓稠即可出锅。

5、起锅前一分钟,放入番茄。也可以放香菜。

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