米线不可以冰冻，对身体没有害处，就是口感不好，米线质量下降。
购买的米线如不马上食用，一定要及时存放冰箱中冷藏，即使放置于冰箱内，也要在保质期内食用。超过保质期或发现有可疑酸臭味的米粉，千万不要食用。
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。
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