干的。制作桂花糕时，取一个空盆，添加水、白砂糖，搅拌至无明显颗粒状，添加玉米油搅拌均匀，加入糯米粉和澄粉搅拌，倒入模具中，平铺好静置40分钟，盖上保鲜膜，放在锅中蒸25-30分钟，取出后放在室温放凉，再放进冰箱冷藏一个小时即可。冷藏后的桂花糕，可以切成块，淋入桂花糖水即可食用。
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