桂林市哪里剁椒酱好吃

桂林剁椒做法？

1、提前把辣椒，姜，洗好风干！

2、把辣椒，蒜瓣，都剁碎

3、最后加入盐，酒，我用的是桂林三花酒，糖，搅拌均匀，放五分钟！可以尝下汁的味道，根据个人口味可以适当增减用料量！

4、最后就是用玻璃瓶装瓶，密封一个星期后，就可以享用香喷喷的辣椒酱了！

桂林剁椒是广西桂林地区非常有名的一道特色辣椒调料，以下是制作桂林剁椒的基本做法：

材料：

- 辣椒：500克（最好选用带有辣味和香气的小米辣）

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将辣椒洗净后晾干水分。

2. 将干净的辣椒切成小段或者切碎，根据个人口味选择。

3. 将切好的辣椒放入碗中，加入适量盐，根据个人喜好确定盐的用量。

4. 用勺子或者其他工具将辣椒和盐混合均匀，并用力压碎一些辣椒，使其释放更多的辣味和香气。

5. 将调好的辣椒放入干净、无水无油的容器中。

6. 加入食用油，覆盖住所有的辣椒。油可以起到保鲜和保存口感的作用。

7. 轻轻拍打容器，让空气排出，并确保每一颗辣椒都被完全包裹在油里。

8. 盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方，静置2-3天，辣椒会逐渐变软、入味。

9. 桂林剁椒可以保存一段时间，保存期间注意避免水分进入调料中。

10. 使用时，根据个人喜好取出适量的剁椒，可以用来烹饪各种菜肴或者拌饭拌面等。

桂林剁椒因其辣味浓郁、香气扑鼻而闻名，可以为菜肴增添特色和口感。希望您能成功制作出美味的桂林剁椒！