豆腐泡的制作方法是:一是把滤干水份豆腐块，用刀把它切分为1厘米大的豆腐丁。把油倒入锅中加热到70度，将豆腐丁从锅边缘放入油中炸。待豆腐丁泡起，金黄色即可出锅。0K！
说来话老长了，泡黄豆，磨豆浆，下石膏，凝结成豆腐花，装进模具压成豆腐块，大豆腐块划成小豆腐块，下热油锅油炸，小豆腐块就变成空心的油豆腐泡，豆腐泡可以炒肉片，可以塞肉馅做成肉圆子。
材料用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50 克做法1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。
2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。小诀窍制作关键烹制过程中，米豆腐要保持外焦内嫩。
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