主料:西红柿一大堆,洋葱小半颗
调料:葱姜蒜,盐3汤匙,糖1汤匙,鸡精1汤匙,香油3汤匙,麻椒十几粒,八角两颗,家乐浓汤宝一个(牛肉味)
做法
1、处理番茄,用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮,在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、葱、蒜切末,姜切丝,洋葱切成小细碎。
3、锅入底油(我用的香油),麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香,放入西红柿煸炒,待炒出汤汁后加入大量清水,加多少看你家消灭火锅有几口人喽,人多就多加些,比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖,中火熬制15分钟,临关火前放入盐和鸡精。
牛八宝就是牛身上的牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶。
用牛骨熬好的一锅火锅底汤加入配料,开锅后想吃什么就放进去刷一下熟了就行煮久了会老,根据个人口味配蘸水辣椒碟哦。
做法步骤:
1.准备材料:将上述牛下水部位清洗干净,切成薄片或小块。
2.腌制:用适量的盐、酱油、料酒、姜、蒜等调味料腌制牛下水,以入味。
3.熬汤底:在锅中加入清水或高汤,放入花椒、辣椒、八角、桂皮等香料,煮沸。
4.涮食:将腌制好的牛下水放入沸腾的汤底中涮煮,根据个人喜好调整火候和时间。
5.蘸料:可以根据个人口味选择蘸料,如芝麻酱、豆瓣酱、香油、醋等。
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