广西桂林六菜一汤的家常做法？

广西桂林六菜一汤的家常做法？

广西桂林六菜一汤是桂林地区的传统家常菜，由六道菜和一道汤组成。以下是六道菜和一道汤的家常做法：

1. 豆腐脑：将豆腐磨成豆浆，加入石膏粉或其他凝固剂，搅拌均匀后倒入容器中凝固。切成小块后，用酱油、香油、葱花、辣椒油等调料拌匀即可。

2. 炸酱面：将肉末炒熟，加入豆瓣酱、甜面酱等调料翻炒均匀。将面条煮熟，捞出沥干水分，加入炸好的酱料拌匀即可。

3. 糖醋里脊：将里脊肉切成片，用盐、胡椒粉腌制片刻。锅中加入适量的油，将里脊肉煎至两面金黄。然后加入白醋、白糖、番茄酱等调料翻炒均匀。

4. 螺丝笋炒肉片：将螺丝笋切成片，肉切成薄片。锅中加入适量的油，将肉片煎至变色。然后加入螺丝笋、姜片、蒜末等调料翻炒均匀。

5. 水晶虾饺：将虾仁剁成泥，加入淀粉、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。然后将虾泥包入饺子皮中，蒸熟即可。

6. 菠菜炒蛋：将菠菜洗净切段，打散鸡蛋备用。锅中加入适量的油，将菠菜煮至变软。然后倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀。

汤：桂林米粉汤是六菜一汤中的主要汤品。将米粉煮熟，捞出放入碗中。再加入牛骨汤或清汤，可以根据个人口味加入豆芽、香菜、辣椒油等调料。

以上是广西桂林六菜一汤的家常做法，希望对您有帮助！

临桂猪肝汤的做法？

先把猪肝先用水冲一下，然后切成片。再把青菜，芹菜叶洗干净，姜成片，蒜切小粒，小红椒切成四小段，全部备好放一边。

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这时把两碗水在电饭煲里，插上电，待水煮沸后，放入姜蒜。

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然后把备好的猪肝放入水中，再用勺子来回的搅拌。

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煮沸后，再放油搅拌。这时放油比一开始放油，更减少油腻感。

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等到猪肝差不多熟透后，再放入小红椒。这时放红椒可以让辣味渗透到整个汤里，而不影响猪肝的味道。

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等汤煮沸后放入备好的青菜和芹菜叶，用勺子搅拌几下，待到青菜熟至变色时，再放适量的盐。待搅拌几下就差不多可以拔掉电源起锅了。

用料：

菠菜 100g、猪肝 50g、姜片 2片、枸杞 2g、淀粉 10ml、生抽 10ml、盐 适量、料酒 10ml、家乐猪骨汤浓汤宝 1个

做法：

1、猪肝用水清洗干净后切成薄片状。如果需要做花型，切出两片长条状

2、切好的猪肝倒入碗中，加入淀粉、料酒和生抽用手抓匀腌制15分钟左右

3、菠菜去掉根茎清洗干净备用

4、菠菜去掉根茎清洗干净备用

5、锅内再次倒入水烧开，将腌制好的猪肝下锅煮1分钟关火，捞出洗干净血水

6、这一步教大家做玫瑰花，焯过水的猪肝柔韧性很好。从中间侧切开变薄后，把猪肝从一侧卷起，底部插一根牙签固定就可以了，超级简单

7、锅内倒入水，放入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1个

8、烧开后放入猪肝和菠菜还有盐和枸杞煮2分钟左右关火即可