桂林卤粉是中国广西桂林市的特色小吃，因此可以说桂林是桂林卤粉的发源地。
桂林卤粉是一道以宽粉（或称粉皮）为主要原料的传统汉族面食。宽粉是由米浆或绿豆浆制作而成，经过蒸煮后形成宽而薄的面片。它通常搭配卤肉、卤猪蹄、卤豆腐等各种配料一同食用。桂林卤粉以其独特的口感和味道在桂林市享有盛誉，并且已经成为当地及其他地区的美食代表之一。
因为桂林市本身拥有丰富的米谷资源，加上地理位置的特殊性，桂林卤粉得以发扬光大并成为该地的地方特色美食。如今，桂林卤粉已经在国内外享有一定的知名度，成为游客品尝桂林美食的必选之一。
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