桂林三花酒是桂林三宝之一，也是中国米香型白酒的代表，被称为白酒之王。
其酿制的成分主要是米、水、曲。
米:用的是漓江流域的良种大米，含淀粉率高达72%，是酒中之肉。
水:用的是丽江象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水。质地甘醇，无杂味。为三花酒提供了优良的酒中之血。
曲:用的是桂林特产的曲香酒药草制成的香曲，香气浓郁，是山花酒特有的酒中之骨。
三花酒要存放在象鼻山的岩洞中至少两年，让它变成陈酿才成。
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