桂林米粉永远排在桂林早餐的第一位！早晨凡是外出吃早餐的桂林人，大约有九成人会选择吃桂林米粉，所以桂林大街小巷到处都是大大小小的桂林米粉铺，早上出门先搞碗带锅烧花生米酸豆角酸萝卜丁海带丝和卤水的米粉，那叫一个爽啊！吃完以后精神立马抖擞起来，雄纠纠气昂昂的去工作去赚钱！呵呵
桂林市中心，大部分的市民早上都是吃卤菜粉的多一些。夏天太热了，可以跟冒米粉大姐讲‘我要凉拌的，多拍两个蒜‘。到天气凉点，就可以选择汤菜，还有酸辣汤粉，牛腩粉，三鲜汤粉。也有炒粉，不过早上一般比较急，吃炒粉的人不多。都是卤菜粉，汤粉比较快，毕竟，要赶着上班嘛
桂林市早餐排第一不好说，虽说网红米粉老东江生意火爆，可青云汤米粉生意也特别兴隆。其实好吃的米粉真的数不过来：后安汤粉味道鲜美，老味道米粉口味纯正，刘伯娘米粉口留余香，又益轩米粉色香味甘醇，冯记米粉口感细腻。
还有一个冷门米粉，电厂东路胜利米粉的锅烧，那真叫一个绝。
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