桂林萝卜辣椒酱是一道具有地方特色的辣椒酱，其做法因人而异，不同的人可能会有不同的做法。以下是一种常见的桂林萝卜辣椒酱的做法：
1. 准备材料：萝卜干60公克、鲜辣椒100公克、豆豉30公克、蒜头70公克、沙拉油180cc、盐1茶匙、鸡精粉1/2茶匙、细糖1茶匙；
2. 处理材料：将鲜辣椒、萝卜干洗净沥干水分后切成末，豆豉、蒜头切末备用；
3. 炒制：起一锅将萝卜干末放入锅中，以小火炒至水分干后装盘；
4. 爆香：另起一锅放入沙拉油，烧热至约60℃后，放入蒜末以小火爆香；
5. 炒制：加入辣椒末、豆豉及萝卜干末，以小火持续炒约3分钟；
6. 调味：最后加入盐、细糖及鸡精粉调味，再炒约2分钟即完成。
你可以根据个人口味对材料和调料进行调整，希望你能制作出满意的桂林萝卜辣椒酱！
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