南方在八月上旬，北方在八月中下旬，当地温度在20一25度之间为最佳种植时间段，此时温度最适宜大白菜幼苗发芽，种后3一4天就可以出齐苗，一般会在7月底一8月中旬之间种植大白菜。大白菜作为冬储菜种植不宜过早，因为气候热在大白菜包心时容易腐烂，一般会选择在天气比较凉爽以后种植大白菜。
在头伏的第6天早上，就把种植的早土豆起出来，然后把原土豆的垄破开，往破开的垄沟里挨个的扬上，发酵好了的鹿粪，这样适时的凉嗮两天，好处就是，嗮死地里的有害细菌，使种植的大白菜健康的生长。白菜适合在每年的7～8月份之间进行栽种，处于夏季中温度适合白菜生长，太阳光照时间长能让白菜充分吸收光照积累养分，长出健康口感佳的白菜。
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