桂林市哪里的扣肉店好吃

桂林扣肉哪家最好吃？

阿甘酒家好吃。

荔浦芋扣肉是传统宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分别过油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄，芋片肉片松软爽口，浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。

推荐旅行地

阿甘酒家(中山中路店)

97条蜂评/ 50篇游记提到

老字号 中餐 广西菜 连锁/加盟 

十字街 

推荐理由地道的桂林菜餐馆，味道好而且价格实惠。

桂林扣肉汁调制方法？

材料：食用油、葱、姜、水适量、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、酱油、豆腐乳、干香菇泡发的水。

方法步骤：

⒈锅里放少许油，放入葱姜爆一下。

⒉然后直接用蒸的汤汁放入锅中，再加一点水，放入料酒，胡椒粉，白糖适量，煮沸。

⒊熬煮一小会儿，在放入水淀粉，使汤汁变浓。

⒋最后出锅即可。

1、食材：五花肉、酸菜、姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、黄豆酱、甜面酱、油、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒。2、把五花肉洗干净，把猪皮放锅底烙制金黄，用温水浸泡，再刮洗干净，把葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜泡碎，把酸菜洗干净切碎备用。3、把五花肉凉水下锅焯水，加入姜片、料酒、葱段，烧开把浮沫撇去，煮制半个小时，等到肉皮煮烂，用筷子可以轻松地扎入就可以了。