一、桂林腊肉历史传统悠久。
受地理气候环境等影响，桂北地区气候相对恶劣，古时候没有冰箱，只能靠盐腌制食物延长保存时间，从而导致了腌制腊肉的诞生。据桂林市餐饮烹饪协会副秘书长罗书铭研究，腊肉最早出现在汉朝时期，距今至少有上千年的历史。
二、桂林腊肉确实名不虚传。
桂林人习惯将肉腌制之后，用松柏枝、甘蔗皮等烧火烟熏，这些东西燃烧后能产生特有的物质，风味独特，吃在嘴里有浓浓的烟熏香味，肥而不腻、瘦而不渣、弹牙软糯。
三、跨省偷腊肉关键能卖钱。
从媒体报道看，嫌疑人“常年游手好闲，没有正当工作”，看来也不是第一次偷了。经价格认证中心鉴定，被盗的350斤腊肉价值9095元，如果能得逞的话，除去面包车租赁费、油钱，两个嫌疑人每人能分三四千元，“收益”还是不错的。
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