桂林发糕是广西桂林的一道传统小吃，关于它的来历，有一个传说。
相传在明朝时期，桂林有一个姓刘的糕点师傅，他的手艺非常高超，能够制作出各种精美的糕点。有一天，他在制作糕点时，不小心将发酵粉打翻在了面团上，他发现面团变得非常松软，而且还有一股淡淡的酒香。他觉得这个面团非常特别，于是就将它做成了糕点，并且取名为“发糕”。
桂林发糕以其独特的口感和风味而闻名，它的制作工艺也非常独特。首先将糯米粉和水混合，然后加入发酵粉和糖，搅拌均匀后放置在温
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