01
将多余的瘦肉切好成块状，放置一个盘子里；再将适量的料酒（看肉的多少情况而定）、耗油、盐，先用筷子（手）搅拌均匀；
02
将生粉适量的放入搅拌好的瘦肉中，再进行搅拌均匀；
03
将花生油或食用油倒入瘦肉中，再次搅拌均匀，用保鲜膜套好即可放入冰箱，这样的瘦肉下次煮的时候尽量不要放盐，并且也会比不腌制的好吃一些。
将瘦肉切成薄片，加入适量盐、糖、料酒、生抽、蚝油、姜丝、蒜末、淀粉等调料，搅拌均匀后腌制10-15分钟。然后将腌制好的肉片放入榨汁机中，加入适量水或高汤，榨成肉汁。将肉汁倒入腌制肉片的碗中，再加入适量盐、糖、料酒、生抽等调料，搅拌均匀后即可。
这样做出来的瘦肉口感更加鲜嫩多汁，是桂林米粉的绝佳搭配。
将上好的连皮五花肉先加各种香料腌制片刻煮熟；
2、再将蜂蜜、浆油等调料特别处理肉皮，最后放到油锅中先是中火将皮朝下炸；
3、等到大火四面炸开，待外脆肉香、皮色金黄时捞出，切成薄薄一片即可。
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