花椒３克胡椒３克八角１０克三奈７克桂皮、桂枝各５克小茴５克草果７克丁香１克陈皮５克香薷５克槟榔６克甘草５克罗汉果１个
然后是制作卤菜。卤菜的原料可选用牛肉（最好是牛腱子肉）及猪内脏（肝、舌、肚）等。将选用的原料治净后，放入已熬好的卤水原汁中，再加入适量精盐，用大火烧开后，转用小火将原料卤熟，然后捞出晾冷切成薄片，即成卤菜。这时，锅中的卤水也才算完全做了。
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