进口啤酒桂林市哪里有卖

桂林哪里有啤酒鱼吃啊？

正阳步行街

漓江啤酒鱼是广西省桂林市的一家海鲜/河鲜店，位于阳光王朝酒店旁正阳步行街内。

看起来啤酒鱼很漂亮，吃起来味道也比较好，没有想像的那么好，属于酸辣味道的吧，里面加了西红柿，吃到鱼肉的酸甜鲜美了。

桂林啤酒鱼怎么做？

食材明细

鲤鱼适量、西红柿适量、螺丝椒适量、啤酒适量、豆瓣酱适量、腐乳适量、大料适量、花椒适量、香叶适量、姜适量、葱适量、大蒜适量、香菜适量、调和油适量

做法步骤

1

鲤鱼切段！先用盐和腌一下！一小时后备用！之后起锅热油、鱼腌好后包裹淀粉！炸一下鱼段！鱼段炸酥备用

2

另起锅 加底油 放入 葱姜蒜煸炒 加豆瓣酱炒出香味、加西红柿（西红柿先放一半出锅前再放另一半）煸炒后加鱼段加啤酒没过鱼段即可！加盐调味！大火炖

3

汤快收干时放入螺丝椒和剩下的西红柿盖盖子焖煮！收好汤后就可以品尝喽

做法：

1.挑选与处理鲤鱼：鲤鱼要选1斤8两到2斤左右大小的，从背部下刀把它剖开，这样鲤鱼才能平铺开。用刀面轻轻拍打鱼身给鱼肉松筋，另一只手把鱼腥线拉出即可。

2.在鱼骨的部位切几刀，防止煎鱼过程中鱼肉收缩变形，然后抹适量食盐腌制。

3.用大火把锅烧红烧热，放几片姜片，把腌好的鲤鱼下锅。煎鱼要先用大火，再转中小火慢慢煎，一面大概煎3-4分钟，表面呈金黄色，有焦香的味道出来以后再翻面。另一面也变成金黄色以后，不停甩动锅，激发鱼皮的焦香，鱼皮面煎4-5分钟即可盛出备用。

4.用锅里剩下的油炒青红椒段、姜片和葱条，然后放入青蒜和番茄粒爆香。

5.配料的香味都出来以后，把鱼回锅，倒入能没过整条鱼的啤酒。

6.加1勺半食盐、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽，盖上锅盖焖煮8分钟即可。