目前可获取的信息，225年5月7日全国鸡蛋基准价为6.75元/公斤，但该数据为全国性参考价格，未明确提及桂林地区的具体价格,以下为相关补充信息：
市场趋势分析
2025年5月7日的鸡蛋价格受供需关系影响，全国范围内呈现波动，假期期间库存逐步消化，但产蛋鸡存栏量处于历史高位，导致供强需弱的局面延续,鸡蛋价格承压弱势运行。
区域价格差异
从后续日期（如5月9日、5月12日）的鸡蛋收购均价统计来看，不同省份的价格存在明显差异，辽宁省部分城市价格在3.00-3.30元/斤之间，但无桂林相关数据，推测桂林价格可能与周边省份（如广东、湖南）接近,但需以当地实际报价为准。
建议查询渠道
如需获取桂林当日的精确价格,可通过以下方式：
综上，2025年5月7日桂林鸡蛋价格暂无公开数据,建议通过上述渠道进一步核实。
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