桂林卤粉卤肉卤水怎么做？

桂林卤粉卤肉卤水怎么做？

以下是桂林卤粉卤肉卤水的制作方法：

材料：- 猪肉：约500克

- 桂林卤粉：适量

- 酱油：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 八角、香叶、桂皮、香料包（可选）：适量

- 料酒：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将猪肉切成适当大小的块状或条状，用开水焯水去血水和腥味，捞出备用。2. 热锅加入适量的水，放入生姜、大葱、料酒煮开，将焯水后的猪肉放入锅中焯煮一下，捞出沥干备用。3. 另起锅，加入一定量的清水，放入桂林卤粉、酱油、八角、香叶、桂皮、香料包（可选）、冰糖、盐，煮开后转小火煮约15分钟以便调味。

4. 将焯水后的猪肉和煮好的卤汁放入一个密封容器中，确保猪肉完全被卤汁覆盖。可以放入一些姜块和葱段增加风味。

5. 将密封容器放入冰箱中，进行腌制。时间越长，味道越入味。建议腌制时间至少6小时，最好过夜。

6. 取出腌制好的卤肉，切成薄片。

7. 在食用时可以煮一些白粉粉条，将切好的卤肉与粉条一起热水冲洗，然后加入卤汁，撒上一些葱花和香菜即可食用。

提示：

- 桂林卤粉可以在亚洲超市或者网上购买到，如果无法找到也可以自制。

- 卤水的调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣口味的，可以增加一些辣椒或者花椒。

- 卤肉腌制好后可以冷藏保存，方便随时食用。

- 以上步骤仅供参考，具体的制作过程可以根据个人口味和喜好进行调整。

桂林卤菜粉和柳州螺蛳粉你更爱哪个？

两个都爱吃，但是实在要选出一个最爱的话，还是选桂林卤菜粉。

注意是正宗的那种桂林米粉啊，不是北京满大街天等人开的那种桂林米粉。

如果要用美女来比喻的话，螺狮粉就像一个热情奔放的吉普赛女郎。

螺蛳粉味道张扬，二里地外就能闻到那股子味道😂酸辣劲儿加上那股特殊的味道总是让人欲罢不能。但是只能偶尔吃吃，毕竟红红的汤底用广西的说法是太热气了，尤其是怕长痘的小姐姐们可千万要注意。

螺蛳粉的汤底只有辣的，对于吃不了辣，或者一时不想吃辣的人，经常因为这个原因就果断放弃了。

螺蛳粉菜码是真丰富，有花生米、木耳、酸竹笋、萝卜干、炸腐竹、豆腐泡，可惜都是素的，对于爱吃肉的我来说总觉得少点什么。

桂林米粉就像个中国古典美女，不张扬，有内涵

桂林米粉，没吃之前感觉不到她的美味，尤其是还没拌开之前，没吃过的人看着白不呲咧的米粉可能会觉得没食欲。但是实际上拌开之后真的是非常好吃啊😋，颜色也不错哒，酱油色😄。经过了长时间熬煮的卤汤底味道醇厚，跟米粉搭配简直不要太好，滑溜溜的米粉里浸着味道浓厚的卤水，吸溜一下就吃到肚里了。

最迷恋桂林米粉里的脆皮，猪皮被炸得金黄，肥肉部分还是白的，脆的猪皮，软的肥肉，这个组合没吃过的人不会知道有多好吃😄

桂林米粉汤底不是辣的，想吃辣的，自己拌上辣椒酱，自由选择😄不用纠结吃不吃辣的事情。

菜码有荤有素，这是最喜欢的地方，入味的卤菜，绿的青菜，加上主食米粉，妥妥的一日三餐都能吃的节奏。

如果可以加蛋加火腿吃螺蛳粉比较爽，一边看电视一边吃。吃桂林卤菜粉就会吃得比较快，上班时候选择。一位美食作家为您回复，我的视频是画出来的，请您关注我，看美食的冷知识和故事。