1、原料：色拉油2500克，郫县豆瓣酱500克，泡椒200克，干辣椒200克，鲜野山椒100克，大蒜头50克，老姜50克，胡萝卜100克 大葱50克，八角20克，花椒20克，桂皮20克，白蔻15克，草果15克，陈皮10克，山奈10克，小茴香8克，香叶5克。
1、葱花10克、小油菜30克、米粉100克、卤水200克、水200毫升、酸豆角15克、酸笋15克、花生米20克、叉烧肉30克、辣椒油5克。
2、葱花，香菜切段，小油菜对半切。
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