广西三叫是广西一道名菜，叫做“三叫菜”。
原料：出生三天以内，绝对不超过五天的乳鼠，皮肤细嫩，透明可见五脏六腑，眼睛还没有睁开无毛，鲜嫩。
佐料：醋、酱油、糖、香油、芥末、姜、蒜、葱、辣椒粉和花椒等等食用。
具体吃法： 取新鲜的刚出生5天以内活的乳鼠洗干净，配好佐料。吃的时候拽尾巴提起，“一叫”；沾醋，“二叫”；放嘴巴里，“三叫”。
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