1.
准备隔山肉300克，清洗干净备用。
2.
起锅烧水，放入隔山肉，加入白酒2克，葱段5克，姜片2克焯水5分钟。
3.
捞起洗净沥干水份备用。
4.
另起锅放入焯好水的隔山肉，加清水2L，放入食盐5克，料酒50克，葱段5克，姜片2克，山楂片1克。
5.
大火烧开，小火炖煮1小时。
6.
捞起放凉，切成小块装入盘中。
7.
小碗里加入蒜末2克，生抽2克，陈醋2克，食盐1克，白糖1克，香油2克，搅匀。
8.
用隔山肉蘸着料汁就可以食用了。
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