家常做法，原料：
1.漓江鱼一条，最好是尖鱼，鲤鱼也可，洗净刨开肚，鱼背脊处连着的；
2.漓泉啤酒一听或一瓶；
3.姜，葱，蒜，红泡椒（酸红辣椒）切段，西红柿适量切片备用；做法：先烧红锅，放油，煸炒姜，蒜白，红泡椒，有香味了，把刨开的鱼放入锅中煎，均匀撒盐，不可翻动，再把啤酒浇在鱼上，啤酒即将漫过鱼身即可，最后把蒜叶，葱，西红柿等放入，加盖焖到啤酒收汁，但又不干的，记住，不要加水的，最后放生抽调味，起锅。此鱼肉质鲜嫩味美，色香味俱佳。
1、椿记烧鹅
2、桂林小南国
3、大师傅金奖啤酒鱼
4、渔夫啤酒鱼
5、比萨小厨花园主题餐厅
6、桂客膳房
7、谢大姐啤酒鱼
8、老表记（桂林店）
9、桂林金龙寨
10、山海津·汁味焖锅
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