板鸭砍成小块，锅里放清水，一起炖煮，水开之后，三五分钟把水倒掉。这样反复煮三遍，捞出肉块放置一旁。将香菜、蒜苗、蒜、姜、切段放在一旁。
放适量的油，放入蒜苗白段、蒜米、八角、姜一起炒，炒出香味之后，将配菜放入。等配菜炒至五分熟，再将板鸭放入锅中翻炒，炒至鸭肉出油，放入辣椒酱（自制的辣椒酱）、料酒再翻炒一分钟之后，放入蒜苗、香菜，炒三分钟之后，起锅。
鸭子切成小块，锅内放水，水热一点之后，将鸭肉、炖羊肉汤料放入温水之中，过水五分钟左右，将水倒掉。鸭肉连同汤料一起捞出。
步骤 2
锅内放入油，油热之后，放入切碎的蒜蓉，姜，八角翻炒一下，放入鸭肉，翻炒，待水稍微干一些，再放入酸菜少许翻炒。撒少许耗油，切断蒜苗，翻炒一会就可以吃啦
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