桂林油茶果是一种特色的传统小吃，主要原料是糯米，制作过程较为复杂，以下是桂林油茶果的基本做法：
材料：
- 糯米粉：适量
- 花生仁：适量
- 黑芝麻：适量
- 白芝麻：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备糯米粉，根据需要的量准备，一般来说，家庭制作可以适量减少。
2. 将糯米粉放入盆中，加入适量的水，揉成软硬适中的面团，然后分割成若干小块，搓圆。
3. 将花生仁和黑芝麻炒香备用，白芝麻也同样炒香，备用。
4. 将炒好的花生仁和黑芝麻放入臼中捣碎，与白糖混合均匀，制成馅料。
5. 将糯米粉团压扁，包入馅料，再将其搓成球状。
6. 锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时（约150摄氏度），下入糯米球，小火慢炸至表面金黄酥脆。
7. 炸好的油茶果捞出沥油，撒上炒香的白芝麻即可食用。
注意事项：
- 糯米粉的水分要适中，太湿或太干都会影响成品的口感。
- 馅料的甜度可以根据个人口味调整。
- 炸制时油温不宜过高，以免外表炸焦而内部未熟。
- 制作过程中要注意安全，避免油溅伤人。
桂林油茶果外皮香脆，内馅香甜，是一道颇具地方特色的美食。
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