卤粉的热量(以100克可食部分计)是262大卡(1096千焦)，单位热量适中。每100克卤粉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。
193卡。
米粉本身由大米制成，所以比以面粉为原料的面食所含的淀粉少很多。同時，米粉所含的油脂和卡路裡很少，是減肥的MM常选的美食。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
桂林做卤味鸭脖味道鲜美。采用当地的特色调料卤制，将鸭脖制作得香辣适口，酥嫩可口。
卤味鸭脖的制作需要经过多道程序，先用特殊的调料将鸭脖浸泡，然后煮熟，最后拿出晾干晒制。
这种制作方式不仅让鸭脖口感更佳，更能使卤汁充分渗透到鸭脖中，使得卤味更加浓郁。不过，由于辣度较高，适合喜欢吃辣的人食用。总的来说，桂林做卤味鸭脖味道口感佳，是一款值得尝试的美食。
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