广西桂林市哪里有卖米线

桂林米线的做法及配料？

桂林米线的做法

原料：

特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克

制法：

1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。

3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

桂林米线怎么做？

主料：

1. 米线：适量

2. 鸡肉、牛肉或猪肉：适量

3. 食用油：适量

4. 盐：适量

5. 葱姜蒜：适量

6. 蔬菜（可选）：适量

调料：

1. 辣椒酱：适量

2. 酱油：适量

3. 味精：适量

4. 黑胡椒粉（可选）：适量

做法：

1. 将鸡肉或牛肉切成薄片备用，有需要的话也可以用葱姜蒜酱一下。

2. 热锅加油，加入葱姜蒜爆香，然后加入肉片煸炒至变色。

3. 然后加入适量的水，放入调料煮开后，加入适量的盐、酱油和味精调味。

4. 然后放入洗净的米线，加盖焖煮约5-10分钟，直到米线煮熟，期间要不时搅动防止粘底。

5. 如果喜欢的话可以加入一些切好的蔬菜，再煮1-2分钟即可关火。

6. 即可起锅，撒上一些黑胡椒粉和辣椒酱，根据个人口味调配。