桂林人挺喜欢吃辣椒的，无辣不欢，很多人喜欢吃手工辣椒酱，桂林作为历史文化名城、旅游名城，当地的旅游资源丰富，特色美食众多，欢迎大家来桂林吃喝玩乐。桂林人厨艺了得，上得了厅堂，下得了厨房，挺会做菜的。桂林当地的十大碗在本地挺出名的，每当办酒席的时候都会举办都会制作。其中十大碗中比较出名的是荔浦香芋扣肉，味道挺不错的。香芋扣肉是桂林的一道特色名菜，选用香芋之乡荔浦县的上等芋头切片入油锅和五花肉制作而成，香味扑鼻，挺诱人的。
桂林县城众多，很多县城都有自己独特的美食，比如说阳朔漓江啤酒鱼、全州醋血鸭、禾花鱼、灵川狗肉。桂林人挺喜欢吃十八酿的，酿苦瓜、酿豆腐、煎蛋饺，夏天的时候大家喜欢吃手拍黄瓜。桂林人制作酿豆腐，采用米花、新鲜猪肉、葱花香菜、马蹄、木耳等配料剁成馅，然后将豆腐皮撕开一个口小心翼翼地放馅料进去，充紧才好吃的，有些桂林人喜欢把酿豆腐蒸熟吃，有的人喜欢将酿豆腐放进火锅汤里面烫熟。
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