砂锅桂林米粉牛腩做法？

砂锅桂林米粉牛腩做法？

1、桂林牛腩专用9味料果实敲碎及块状物切片放入清水中泡10分钟晾干

2、锅下花生油20克，把晾干的桂林牛腩专用9味料下锅炒香装入纱袋备用

3、新鲜牛腩肉100克，70°水温入锅，烧开过水3分钟捞出（去除血污及方便切）晾干水后切成1.5*1.5方块备用

4、锅下花生油80克烧热放入切好的牛腩，香葱50克（整颗含须）、全州豆豉20克（绞碎）、四方井豆腐乳100克、大圩黄豆酱(可用郫县豆瓣酱代替)100克（绞碎）、桂林辣椒酱25克（天等辣椒干10克代替）下锅炒香

5、加入清水1500克，放入桂林牛腩专用9味料纱袋，老红糖25克、盐50克、耗油20克、老抽10克、白醋20克、53°桂林三花酒50克大火烧开，小火炖煮120分钟，后加入味精5克、鸡精15克，爽爽的桂林牛腩做好了。

砂锅桂林米粉放什么配菜好吃？

煮好的桂林米粉加一点点盐，小油菜洗好，另外烧半锅水，水开后放入小油菜，再开锅一下，熟了就可以捞出来，再加油盐拌一下。小油菜不要煮太久哦，太久会变黄。提前做好的香菇肉酱（或者买成瓶的那种），因为香菇肉酱比较咸，桂林米粉和菜都是比较清淡的，想要放辣椒自己加点辣酱或者辣椒油。拌匀，开吃！

桂林米粉煮熟，过冷水。

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鸡肉事先煮熟，用盐，麻油，胡椒粉，料酒等腌制，可选择自己的口味。

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砂锅中加油，放入娃娃菜，鹌鹑蛋，腐皮，豆芽等，加水。

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水煮开后放入米粉，盖锅。

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米粉煮几分钟后直接出锅。

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加上鸡肉，酸豆角，花生米，最后撒上葱花。

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食用时可滴上适量的醋和辣椒油，搭配爽口的凉拌青瓜。