烤鱼。
1.因为桂林地处西南丘陵地区，水网较发达，鱼类资源丰富。
烤鱼在桂林夜市中因配料多样而味美，深受市民和游客喜爱。
2.在桂林夜市中，烤鱼是非常受欢迎的一道宵夜美食，而且除了口味的地方，也很符合当地人饮食特点。
除烤鱼外，还有很多其他美食等待着你去尝试。
燕湖羊排
燕湖羊排久闻大名，宵夜没去吃过羊排的都被鄙视好几轮。羊排一副50块，大概5-6根，骨头一般一端有肉，另一端则是皮包骨头。炭火烘烤的羊排渗着木炭香，表皮焦香些许酥脆，肉质鲜嫩，经过腌制和佐料加工后，没有了羊特有的膻味。最好的就是瘦肉包裹脂肪层的那种，一口咬下去，肥瘦均匀，油脂综合了瘦肉单调的口感。轻嚼一下，肉香+炭火香碰撞味蕾，好吃好吃!
桂桂林晚上吃宵夜，一般的情况下晚十点钟就可去吃了，最佳时间是过晚12点，也就是说凌晨开始，约上几个朋友有，找一个路边摊，也可以叫饭店老板，在店门口摆一个桌子，炒上两三个下酒菜，上几瓶冰镇啤酒，桂林人最钟情漓泉啤酒，烧烤也是桂林人必点的。
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