1 14和16的米粉粗细度不同。
2 因为14号米粉更细，而16号米粉比14号米粉更粗，这是因为制作米粉时所使用的模具不同，不同的模具可以产生不同粗细程度的米粉。
3 米粉粗细的选择与口感有关，一般较细的米粉口感更嫩滑，适合用来制作汤粉或炒菜，而较粗的米粉口感较劲道，适合用来制作凉粉或拌粉。
同时，不同区域的风味对米粉的粗细也有不同的要求，如广州的肠粉一般使用较细的米粉，而福建的榨粉则使用较粗的米粉。
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