【作料】
红豆250克
沸水4杯
水1／2杯
糖3／4杯
马蹄粉适量
油2汤匙
【准备】
1、先将红豆洗干净，然后用冷水浸2小时，沥干水。拌匀马蹄粉。
2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70％火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。
3、大碗内加水1／2杯与马蹄粉和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。
【做法】
1、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。
2、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70％火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。
马蹄粉就是用马蹄磨成的粉末，马蹄营养丰富，加工成马蹄粉也是营养丰富，味道香甜，粉质细腻，用马蹄粉做成糕点，晶莹剔透，口感爽滑。
第一步将马蹄洗净削皮。
第二步将马蹄打成粉，磨粉时可以用专用机器、也可以用手工捣碎完成。
第三步，将磨成粉的马蹄粉晒干。分装包好后就可以备用。
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