主料
猪头骨
800g
辅料
油
适量
盐
适量
啤酒
适量
酱油
适量
大料
2个
花椒
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香叶
2片
步骤
1.猪头骨加开水锅中煮十分钟，取出待用
2.电压力锅内放入姜片、蒜瓣、大葱段、大料、花椒、香叶
3.加入少许调和油
4.将猪头骨放入
5.加入适量盐
6.加入适量酱油
7.倒入啤酒，不要没过骨头，，拌一下后，盖盖子，调到豆筋档，炖大概四十分钟。
8.电压力锅无气压时，开盖，出锅前加入适量鸡精即可
牛瘪火锅是广西桂林的特色美食，主要食材包括牛瘪、牛肉、牛肚等。
牛瘪是指牛胃和小肠里未完全消化的内容物，有一股牛粪的臭味，将其挤出并过滤后加入各种调料烹制而成的火锅。桂林的牛瘪火锅多选用新鲜的牛瘪，口感鲜嫩，味道独特。
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