桂林市酥炸美食有哪些地方

桂林米粉的炸香肠的做法？

桂林米粉油炸香肠其实很简单的。首先把在市场上买回来的双汇火腿肠把外面包装袋剥开，炸多少条就剥多少条，剥好放一旁边备用，然后再把锅烧红倒入大豆油，小火烧热至四十度左右，再把火腿放入锅中炸，隔两分钟翻一面，炸至金黄捞出即可

步骤 1

香肠身上开个花刀，下油锅，皮焦焦的就可以了

步骤 2

辣椒面，盐，白糖，孜然粉和孜然粒备用

步骤 3

第二步的调料加入烧开的油，再倒一勺生抽，撒点芝麻

步骤 4

把刚刚调好的酱汁，淋到煎好的香肠上就大功告成了

桂林卤粉脆皮肉做法？

主料：

五花肉600克；

辅料：

大葱一小段 ；

姜适量 ；

料酒2茶匙 ；

五香粉3茶匙 ；

食盐2茶匙 ；

食用油1茶匙 ；

小苏打1茶匙；

做法步骤：

步骤1

五花肉冷水入锅，加姜、大葱料酒煮开沸腾两分钟即可。

步骤2

捞起，用冷水冲过凉。

步骤3

刮掉猪毛。

步骤4

牙签插多个小孔，摸小苏打、食盐。

步骤5

翻过来肉切块，注意不要把肉皮切断了，挨到肥肉部分一点点即可。

步骤6

抹五香粉食盐，肉缝里面也有摸均匀。

步骤7

入烤箱前，先把肉放到架子上面风干两个小时。

步骤8

包好锡纸（只用把肉皮露出来就可以了，要包好），入烤箱上下火230度烤40分钟。

步骤9

40分钟后拿出烤箱，把肉上刷一层油，继续烤3分钟即可。

步骤10

出烤箱切块。

步骤11

完成，准备点辣椒沾着吃，直接吃都是很完美的。

脆皮肉的做法，，选半肥肉的上胛肉洗干净放锅里煮软，用筷子插得进即可，在肉皮上扎上小孔越密越好，然后涂白酒，小苏打在肉皮上，把油烧热，放肉进去炸，直到了肉皮金黄酥脆就出锅了